Математическое моделирование рецептур продуктов из моллюсков



Е. Михнева

Анотація


Представлено результаты анализа математической модели рецептур пресервов из моллюсков, установлены оптимальные соотношения компонентов и определены эффективные условия достижения высоких органолептических показателей мышечной ткани моллюсков.


Повний текст:

PDF

Метрики статей

Завантаження метрик ...

Metrics powered by PLOS ALM

Посилання

  • Поки немає зовнішніх посилань.