Гідротермічна обробка рибних варено-копчених ковбас у розчинах коптильних препаратів



І. Миколів, Ю. Сухенко, М. Муштрук, В. Сухенко

Анотація


Встановлена можливість застосування в процесі гідротермічної обробки напівфабрикатів варено-копчених ковбас препарату «Рідкий дим».


Повний текст:

PDF

Метрики статей

Завантаження метрик ...

Metrics powered by PLOS ALM

Посилання

  • Поки немає зовнішніх посилань.