Біологічна цінність сухих концентратів сироваткових білків



А. Мінорова

Анотація


Визначено амінокислотний склад сухих концентратів сироваткових
білків, одержаних у промислових умовах методом ультрафільтрації з підсирної
та казеїнової молочних сироваток. Розраховано біологічну цінність концентратів
хімічним методом. На підставі дослідних даних можна рекомендувати використання концентратів у якості добавок для підвищення біологічної цінності харчових продуктів.


Повний текст:

PDF

Метрики статей

Завантаження метрик ...

Metrics powered by PLOS ALM

Посилання

  • Поки немає зовнішніх посилань.