Розробка продуктів оздоровчо-профілактичного призначення



Ю. Крижова, Л. Баль-Прилипко

Анотація


Розроблено рецептури окостів курячих фаршированих з доданням розторопші плямистої як гепатопротектора у вигляді відвару, шроту та олії. Вміст макро-, мікроелементів, трансізомерів, насичених жирних кислот, відношення ω-3 до ω-6, яке було 1:10,2, підтвердило перевагу розроблених зразків за підібраним складом.


Повний текст:

PDF

Метрики статей

Завантаження метрик ...

Metrics powered by PLOS ALM

Посилання

  • Поки немає зовнішніх посилань.