№ 4 (2015)

(укр)

Зміст

Статті

Современные тенденции применения cтартовых культур в мясной промышленности
Л. Баль-Прилипко, Б. Леонова, Э. Старкова, Н. Машенцева
PDF
Перспективи формування екологічної мережі Чорнобаївського району Черкаської області
Л. Горбатенко, А. Горбатенко, Н. Рідей
PDF
Попередження аварійних ситуацій на молокопереробних підприємствах
С. Авдієнко, О. Слободян, О. Матиящук
PDF
Orthogonal central composite planning application for Azov sardelle proteins enzymatic hydrolysis process investigation
A. Vinnov, S. Kozlova, O. Kryvonos
PDF
Гомогенізація комбінованих вершків у технології білкових паст для дитячого харчування
Н. Ткаченко, Ю. Українцева, П. Некрасов
PDF
Використання рослинної сировини у складі пресервів з прісноводних риб
Н. Голембовська, Т. Саленко, Т. Лебська
PDF
Співвідношення монокультур B. аnimalis Bb-12 із змішаними культурами лактобактерій у ферментованих молокопродуктах для людей із серцево-судинними захворюваннями
Н. Ткаченко, С. Окуневська, Ю. Назаренко
PDF
Дихання зелені петрушки під час зберігання
О. Прісс, А. Кулик
PDF