Вплив саркоцист на мікроструктуру м’яса
DOI:
https://doi.org/10.31548/ujvs2019.03.008Анотація
Встановлено мікроскопічні зміни м’яса телят різних категорій вгодованості за ураження саркоцистами. Матеріалом для дослідження була телятина ІІ категорії вгодованості та худа, отримана з підприємств «Надія», ВАТ «Западинка» Київської області. Забій проводили у ЗАТ «Аграрник» (м. Біла Церква). Проводили мікроскопічні дослідження м’язів, печінки, серця, нирок.
Встановлено, що ураження телятини саркоцистами не залежить від кормового раціону. Однак, значно вищою була інтенсивність інвазії саркоцистами скелетних м’язів та серця у некатегорійних тварин, а в телятини ІІ категорії вгодованості значно менше. У 30 % випадків саркоцисти виявляли за умови слабкої інвазії, 60 % випадків – за умови середньої інвазії. За слабкої інвазії продукти забою телятини ІІ категорії вгодованості у 20 % випадків уражали м’язову тканину, у 10 % випадків – серцевий м’яз. Уражені саркоцистами м’язи, отримані від худих тварин, мали під час гістологічних досліджень характерні ознаки некротичних процесів. М’язові волокна були потоншені, фрагментовані, значною мірою втрачали поперечну смугастіcть, були атрофовані у місцях розташування саркоцист. За середнього та слабкого ступеня інвазії у м’язах відзначали некротичні зміни (лізис і фрагментація м’язових волокон).
Ключові слова: саркоцисти, телятина, мікроскопічні дослідження, м'язова тканина, нирки, серце, печінка
Посилання
Fong, I. W. (2017). New and Emerging Parasitic Zoonoses. Emerging Zoonoses: a Worldwide Perspective, 211-239. Retrieved from ://WOS:000411459200012. doi:10.1007/978-3-319-50890-0_11
Ortega, Y. R., & Cama, V. A. (2018). Cystoisospora belli and Sarcocystis spp. Foodborne Parasites, 2nd Edition, 57-72. Retrieved from ://WOS:000431888000004. doi:10.1007/978-3-319-67664-7_4
Radchenko, A. I., Bayer, T. V. (2004). Osobennosti stroeniya i funktsionalnyie harakteristiki kletok v tsistah sarkosporidiy (buyvolyi, ovtsyi, mishi) [Features of the structure and functional characteristics of cells in cysts sarkosporidy (buffalo, sheep, mouse)] St. Petersburg, Russia: St. Petersburg Publishing Company "Nauka" RAS, 592–600 (in Ukrainian).
Pravila peredzabIynogo veterinarnogo oglyadu tvarin I veterinarno-sanItarnoYi ekspertizi m’yasa ta m’yasnih produktIv, zatverdzhenI nakazom Derzhavnogo departamentu veterinarnoYi meditsini UkraYini vId 07.06.2002 № 28 ta zareestrovanI u minIsterstvI yustitsiyi Ukrayini 21.06.2002 za № 524/6812. Avalable at: http://zakon4.rada.gov.ua/laws/show/z0524-02 (in Ukrainian).
Vymohy shchodo importu v Ukrainu obiektiv derzhavnoho veterynarno-sanitarnoho kontroliu ta nahliadu. Zatverdzheno Nakazom Derzhavnoho departamentu veterynarnoi medytsyny Ministerstva ahrarnoi polityky Ukrainy 14.06.2004 № 71. Zareiestrovano v Ministerstvi yustytsii Ukrainy 23 chervnia 2004 r. № 768/9367 (in Ukrainian).
Morrondo, M. P., Perez-Creo, A., Prieto, A., Cabanelas, E., Diaz-Cao, J. M., Arias, M. S., Panadero, R. (2017). Prevalence and distribution of infectious and parasitic agents in roe deer from Spain and their possible role as reservoirs. Italian Journal of Animal Science, 16(2), 266-274. Retrieved from ://WOS:000401460200014. doi:10.1080/1828051x.2016.1245593
Kutty, M. K., Latif, B., Muslim, A., Hussaini, J., Daher, A. M., Heo, C. C., & Abdullah, S. (2015). Detection of sarcocystosis in goats in Malaysia by light microscopy, histology, and PCR. Tropical Animal Health and Production, 47(4), 751-756. Retrieved from ://WOS:000351532400016. doi:10.1007/s11250-015-0789-4
Panziera, W., Vielmo, A., De Lorenzo, C., Heck, L. C., Pavarini, S. P., Sonne, L., Driemeier, D. (2018). Characterization of parasitic lesions of sheep observed at slaughter line. Pesquisa Veterinaria Brasileira, 38(8), 1491-1504. Retrieved from ://WOS:000448939600005. doi:10.1590/1678-5150-pvb-5549
Amairia, S., Amdouni, Y., Rouatbi, M., Rjeibi, M. R., Awadi, S., & Gharbi, M. (2018). First detection and molecular identification of Sarcocystis spp. in small ruminants in North-West Tunisia. Transboundary and Emerging Diseases, 65(2), 441-446. Retrieved from ://WOS:000426530100042. doi:10.1111/tbed.12722
lves, M. E. M., Cadore, G. C., Oliveira, C. S., Portella, L. P., Sangioni, L. A., & Vogel, F. S. F. (2018). Molecular characterization of Sarcocystis spp. in samples of meat. Pesquisa Veterinaria Brasileira, 38(3), 425-429. Retrieved from ://WOS:000435031500010. doi:10.1590/1678-5150-pvb-4606
White, C. L., Lankau, E. W., Lynch, D., Knowles, S., Schuler, K. L., Dubey, J. P., Thomas, N. J. (2018). Mortality trends in Northern sea otters (enhydra lutris kenyoni) collected from the coasts of Washington and Oregon, USA (2002-15). Journal of Wildlife Diseases, 54(2), 238-247. Retrieved from ://WOS:000429465500003. doi:10.7589/2017-05-122
Horalskyi L. P. (2015). Osnovy histolohichnoi tekhniky I morfofunktsionalni metody doslidzhen u normi ta pry patolohii / L. P. Horalskyi, V. T. Khomych, O. I. Kononskyi; za red. L. P. Horalskoho.Vyd. 3-ye, vypr. i dopov. Zhytomyr: Polissia, 286. [In Ukrainian].
##submission.downloads##
Опубліковано
Номер
Розділ
Ліцензія
Стосунки між правовласниками і користувачами регулюються на умовах ліцензії Creative Commons Із Зазначенням Авторства – Некомерційна – Поширення На Тих Самих Умовах 4.0 Міжнародна (CC BY-NC-SA 4.0):https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/deed.uk
Автори, які публікуються у цьому журналі, погоджуються з наступними умовами:
- Автори залишають за собою право на авторство своєї роботи та передають журналу право першої публікації цієї роботи на умовах ліцензії Creative Commons Attribution License, котра дозволяє іншим особам вільно розповсюджувати опубліковану роботу з обов'язковим посиланням на авторів оригінальної роботи та першу публікацію роботи у цьому журналі.
- Автори мають право укладати самостійні додаткові угоди щодо неексклюзивного розповсюдження роботи у тому вигляді, в якому вона була опублікована цим журналом (наприклад, розміщувати роботу в електронному сховищі установи або публікувати у складі монографії), за умови збереження посилання на першу публікацію роботи у цьому журналі.
- Політика журналу дозволяє і заохочує розміщення авторами в мережі Інтернет (наприклад, у сховищах установ або на особистих веб-сайтах) рукопису роботи, як до подання цього рукопису до редакції, так і під час його редакційного опрацювання, оскільки це сприяє виникненню продуктивної наукової дискусії та позитивно позначається на оперативності та динаміці цитування опублікованої роботи (див.The Effect of Open Access).
