Досвід промислової заготівлі березового соку в Україні
Анотація
Березовий сік є унікальним натуральним продуктом та лікувальним засобом, який використовують для лікування дерматологічних, гастроентерологічних та серцево-судинних захворювань тощо.
В Україні щорічні обсяги промислової заготівлі березового соку не перевищують 1 тис. т., хоча у 80-хх роках минулого століття були у 10 разів вищі і становили 10 тис. т. Причинами припинення підсочки берези в багатьох областях України є припинення функціонування консервних цехів та радіаційне забруднення лісів внаслідок вибуху на Чорнобильській АЕС.
Нині лише на Волині збережені консервні цехи при лісогосподарських підприємствах та високі потужності заготівлі березового соку – щорічно 900 т соку.
Незначні щорічні обсяги промислової заготівлі березового соку були у Чернігівській області – 500 л, у Київській області – 3 т та у Житомирській області – 7,5 т. На лісогосподарських підприємствах інших областей промислова заготівля березового соку не проводиться. Такі тенденції обсягів заготівлі спостерігали впродовж останніх 5-7 років.
Сучасна ринкова ціна непереробленого березового соку становить від 1,5 грн. Так, з 1 га березового деревостану можна отримати від реалізації непереробленого березового соку не менше 5,5 тис. грн за сезон.
Посилання
Булгаков Н. К. Технология заготовки и переработки недревесных ресурсов леса / Булгков Н. К., Козьяков С. Н., Фесюк А. В. – М. : Лесн. пром-сть, 1987. – 224 с.
Дари лісів України / [Єлін Ю. Я., Зєрова М. Я., Лушпа В. І., Шабарова С. І.]. – К. : Урожай, 1975. – 432 с.
Нормативно-довідкові матеріали з недеревної продукції лісу / За ред. В. П. Рябчука. – Львів : ВМС, 2000. – 130 с.
Порядок заготівлі другорядних лісових матеріалів і здійснення побічних лісових користувань в лісах України // Збірник постанов Уряду України – 1996. – №11. – 317 с.
Рябчук В. П. Дари лісу / Рябчук В. П. – Львів : Світ, 1991. – 166 с.
Рябчук В. П. Подсочка деревьев лиственных пород / Рябчук В. П. – Львов : Вища школа, 1981. – 184 с.
Свириденко В. Є. Побічне користування лісом : навч. посіб. // Свириденко В. Є. – К. : ПП «Ірена», 2002. – 240 с.
Телишевский Д. А. Сокровища леса. (Комплексное использование недревесной продукции леса) / Телишевский Д. А. – Львов : Вища школа, 1974. – 488 с.
