ТЕХНОЛОГІЧНА ОЦІНКА ЗАПАСІВ ДЕРЕВИНИ ДУБА ІВАНО-ФРАНКІВСЬКОЇ ОБЛАСТІ ДЛЯ ВИКОРИСТАННЯ У ВИРОБНИЦТВІ ВИННИХ І КОНЬЯЧНИХ БОЧОК

Authors

  • О.С. Луканін Інститут агроекології та природокористування НААН
  • С.Г. Зражва National University of Life and Environmental Sciences of Ukraine image/svg+xml
  • М.Ф. Агафонов Мінестерство аграрної політики України
  • Т.М. Панахов Національний науково-дослідний інститут виноробства Азербайджану
  • І.Г. Грабар Житомирський національний агроекологічний університет

Abstract

Подано технологічну оцінку сировинних ресурсів деревини дуба Івано-Франківської області на придатність для використання у виробництві винних і коньячних бочок. Встановлено можливі обсяги заготівель винного і коньячного клепкового кряжа.

Деревина дуба, клепка, клепковий кряж, макроструктура деревини, фенольні речовини, ароматоутворюючі речовини деревини дуба.

Author Biographies

  • О.С. Луканін, Інститут агроекології та природокористування НААН
    доктор технічних наук
  • С.Г. Зражва, National University of Life and Environmental Sciences of Ukraine
    кандидат сільськогосподарських наук
  • М.Ф. Агафонов, Мінестерство аграрної політики України
    інженер
  • Т.М. Панахов, Національний науково-дослідний інститут виноробства Азербайджану
    кандидат технічних наук
  • І.Г. Грабар, Житомирський національний агроекологічний університет
    доктор технічних наук

References

Оганесянц Л.А. Дуб и виноделие / Оганесянц Л.А. – М. : Пищевая промышленность, 1998. – 256 с.

Marshe M., Joseph T. Etude theoritique sur le cognac, sa composition et don viellsement naturel an tuts de cheme. Station viticola de Cognac Revue Francais d`Oenologie. – 1975, № 57. – Р. 1–96.

Vivas N. Manuel de tonnellerie à l’usage des utilisateurs de futaille / Vivas N. // Editions Féret. – Bordeaux: 2002. – Р. 207.

СОУ 20.10–37–370:2006 Кряж клепковий дубовий. Технічні умови.– К. : Мінагрополітики України. 2006. – 13 с.

Оганясянц Л.А. Анатомические аспекты качества дубовой клепки для производства винодельческой продукции / Оганясянц Л.А., Коровин В.В.,

Телегин Ю.А. // Виноград и вино России. – 1995. – Спецвыпуск. – С. 33–34.

СОУ 20.10–37–369:2006 Клепка дубова. Технічні умови. – К. : Мінагрополітики України. 2006. – 11 с.

Генсирук С.А. Ліси України / С.А. Генсирук. – К. : Наукова думка. 1992. – 408 с.

ДСТУ 2152-93 Вади деревини та дефекти обробки. Терміни та визначення. – К. : Держстандарт України. 1993. – 47 с.

Баланс сырья при комплексной переработке дубовых бревен на клепку и измельченную древесину для использования в технологических процессах виноделия / Луканин А.С., Зражва С.Г., Сидоренко А.Н., Агафонов М.Ф. // Виноградарство и виноделие. «Магарач.». – Сб. науч. тр., т. XXXIХ, Ялта, 2009.– С.114–118.

Downloads

Issue

No. 187 (2013): Частина 3 (укр)

Section

Статті

License

Relationship between right holders and users shall be governed by the terms of the license Creative Commons  Attribution – non-commercial – Distribution On Same Conditions 4.0 international (CC BY-NC-SA 4.0):https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/deed.uk

Authors who publish with this journal agree to the following terms:

  • Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License that allows others to share the work with an acknowledgement of the work's authorship and initial publication in this journal.
  • Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgement of its initial publication in this journal.
  • Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work (See The Effect of Open Access).