Вплив про- і пребіотиків та деяких антибактеріальних препаратів на якість м’яса курчат-бройлерів

Анотація

Досліджено вплив кормової добавки (КД) “Пробікс” та фармазину і тилоциклінвету на токсичність м’яса курчат-бройлерів. Курчат-бройлерів сформували в одну дослідну та одну контрольну групи (по 5 курчат у кожній). Курчата контрольної групи отримували основний раціон. У корм вносили КД з розрахунку 600 г/т корму з 5-ї по 27-у добу та 300 г/т − з 28-ї по 42-у. Антибактеріальні препарати застосовували з водою у кількості 1 г на 1 дм3 води. За умови застосування КД “Пробікс” м’ясо було не токсичне, відносна біологічна цінність збільшилась на 2,58% порівняно з контролем, що свідчить про відсутність негативного впливу КД на даний показник. М’ясо курчат-бройлерів за умови застосування тилоциклінвету і фармазину було слаботоксичним. Встановлено, що тилоциклінвет має вищу кумуляцію у червоних м’язах, а фармазин – у білих. У дослідній групі курчат-бройлерів, що отримувала тилоциклінвет під час дослідження червоних м’язів встановлено загибель 14% інфузорій, активних та рухливих було 16%, з неприродніми рухами – 70%, пригніченості росту та патологічних змін форми не було виявлено. Під час дослідження білих м'язів курчат-бройлерів дослідної групи, що отримувала фармазин загибель культури Tetrahymena pyriformis становила 20 %, рухливих та активних інфузорій було 6%, загальмування рухів виявлено у 72% особин, патологічні зміни форм – до 2%, пригніченості росту культури не було виявлено. За умови застосування тилоциклінвету і фармазину в кінці періоду каренції м’ясо курчат-бройлерів знизило відносну біологічну цінність більш ніж на 50%. Метод з використанням Tetrahymena pyriformis дозволить швидко оцінити якість м’яса та в майбутньому обмежити використання антибіотиків у галузі птахівництва.