Розподіл кісток у анатомічних частинах півтуш бугайців, що мають різну вираженість м'ясних форм

Authors

  • А. М. Угнівенко

Abstract

У роботі наводяться дані щодо розподілу кісток у відділах півтуш бичків української м’ясної породи, які мають різну вираженість м’ясних форм. Тварини з кращою вираженістю м’ясних форм мають менше кісток у туші. Найбільша частка кісток від маси півтуш знаходиться у тазостегновому відділі. Вміст кісток у відділах коливається від 8,7 і 12,8 % (шийний) до 21,0 і 27,6 % (спинний).

References

ГОСТ 7595-79. Мясо. Разделка говядины для розничной торговли. [Текст] М.: 2004. «Стандартинформ». – 3 C. Взамен ГОСТ 7595-55.

Угнівенко А. М. Селекційні методи виведення та удосконалення української м’ясної породи великої рогатої худоби [Текст] // А.М. Угнівенко: автореф. … доктора с.-г. наук. – 06.02.01. – К.: НАУ. – 1999. – 38 C.

Угнівенко А. М. Ознаки забою бичків української м’ясної породи за різної вираженості м’ясних форм [Текст] // А. Угнівенко: Наукові праці БНАУ. – 2015. - № 1 (116). – С. 131-134.

Угнівенко А. М. Морфологічний склад анатомічних частин пів туш бичків за різної вираженості м’ясних форм [Текст] // А.Угнівенко: Науч. тр. Sworld. – 2015. – Том. 11. – Вип. 3 (40). – Серія «Сільське господарство». ?ваново, «Научный мир». – С. 31-35.

Угнивенко А. Н. Оценка мясных быков по собственной продуктивности и качеству потомства в колхозе им. П.П. Постышева [Текст] // А. Угнивенко: Каталог внутрипородных типов мясного скота. – К.: «Урожай», 1988. – С. 32-50.

Угнивенко А. Н. К проблеме использования выраженности мясных форм в селекции мясного скота [Текст] // А. Угнивенко: Вестник Брянской ГСХА. – 2015. - № 3-1. – С. 12-14.

Downloads

Published

2017-02-23

Issue

No. 250 (2016): (укр)

Section

Статті

License

Relationship between right holders and users shall be governed by the terms of the license Creative Commons  Attribution – non-commercial – Distribution On Same Conditions 4.0 international (CC BY-NC-SA 4.0):https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/deed.uk

Authors who publish with this journal agree to the following terms:

  • Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License that allows others to share the work with an acknowledgement of the work's authorship and initial publication in this journal.
  • Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgement of its initial publication in this journal.
  • Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work (See The Effect of Open Access).