Пищевая ценность молока кобылы (Equus caballus), ослицы (Equus asinus) и зебры (Equus burchelli)

Автор(и)

  • Ю. В. Гузеев
  • И. В. Гончаренко
  • Д. Т. Винничук

Анотація

В аналитическом обзоре изложены исследования зарубежных авторов относительно химического состава молока кобыл, ослиц и зебры, энергетической ценности молока разных видов животных, в т.ч коз. Отражены казеиновые комплексы протеинов молока, аминокислотный состав молока, молочные липиды и минеральные вещества этих видов животных.

Посилання

Самым полезным считается молоко ослицы / Режим доступа: http://www.liveinternet.ru/users/3974004/post191785687/

Barlowska J. Nutritional value and technological usability of milk from cows of 7 breeds maintained in Poland / J. Barlowska. – Lublin, 2007.

Caroprese M. Behavior, milk yield and milk composition of machine - and hand - milked murgese mares / M. Caroprese // J. Dairy Res. – 2007. – Vol. 90(6). – P. 2773-2777

Chiavari C. Use of donkey’s milk for a fermented beverage with Lactobacilli / C. Chiavari, F. Coloretti, M. Nanni, E. Sorrentino, L. Grazia. - Lait 2005. – Vol. 85(6). – P. 481–490.

FAOSTAT (2010). Food and Agriculture Organization of the United Nations / Режим доступу: http://faostat. fao.org /site/569/default.aspx#ancor.

Faruque M.O. The effect of feed supplement on the yield and composition of buffalo milk / M.O. Faruque, M.I. Hossain // Ital. J. Anim. Sci. – 2007. – 6 (Suppl 2). – P. 488–490.

Guo H.Y. Composition, physicochemical properties, nitrogen fraction distribution and amino acid profile of donkey milk / H.Y. Guo, K. Pang // J. Dairy Res. – 2007. – Vol. 90(4). – P. 1635-1643.

Haug A. Bovine milk in human nutrition: a review / A. Haug, A. Hostmark, O. Harstad // Lipids Health Dis. – 2007. – Vol.6(25). DOI: 10.1186/1476-511X-6-25.

Oftedal O.T. Interspecies variation in milk composition among horses, zebras and asses (Perissodactila: Equidae) / O.T. Oftedal // J. Dairy Res. – 1988. – Vol. 55. – P. 57-66.

Oftedal O.T. Lactation in the horses milk composition and intake by foals / O.T. Oftedal, H.F. Hintz // J. Nutr. – 1983. – Vol. 113. – P. 2096-2106.

Riek A. Changes in llama (Lama glama) milk composition during lactation / A. Riek, M. Gerken // J. Dairy Sci. – 2006. – Vol.89(9). – P. 3484–3493.

Salimei E. Composition and characteristics of ass’s milk / E. Salimei, F. Fantuz, R. Coppola, B. Chiofalo, P. Polidori // Anim. Res. – 2004. – Vol. 53(1). – P. 67–78.

Tesse R. Adequacy and tolerance to ass`s milk in an Italian / R. Tesse, C. Paglialunga, S. Braccio // Ital. J. Pediatr. – DIO, 2009. – Vol. 35 (19). – P. 1186-1194.

Vincenzetti S. Donkey’s milk caseins characterization / S. Vincenzetti, P. Polidori, F. Fantuz, P.L. Mariani et. all. // Ital. J. Anim. Sci. – 2005. – Vol.4(Suppl 2). – P.427–429.

Завантаження

Номер

№ 207 (2015): (укр)

Розділ

Статті

Ліцензія

Стосунки між правовласниками і користувачами регулюються на умовах ліцензії Creative Commons Із Зазначенням Авторства – Некомерційна – Поширення На Тих Самих Умовах 4.0 Міжнародна (CC BY-NC-SA 4.0):https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/deed.uk

Автори, які публікуються у цьому журналі, погоджуються з наступними умовами:

  • Автори залишають за собою право на авторство своєї роботи та передають журналу право першої публікації цієї роботи на умовах ліцензії Creative Commons Attribution License, котра дозволяє іншим особам вільно розповсюджувати опубліковану роботу з обов'язковим посиланням на авторів оригінальної роботи та першу публікацію роботи у цьому журналі.
  • Автори мають право укладати самостійні додаткові угоди щодо неексклюзивного розповсюдження роботи у тому вигляді, в якому вона була опублікована цим журналом (наприклад, розміщувати роботу в електронному сховищі установи або публікувати у складі монографії), за умови збереження посилання на першу публікацію роботи у цьому журналі.
  • Політика журналу дозволяє і заохочує розміщення авторами в мережі Інтернет (наприклад, у сховищах установ або на особистих веб-сайтах) рукопису роботи, як до подання цього рукопису до редакції, так і під час його редакційного опрацювання, оскільки це сприяє виникненню продуктивної наукової дискусії та позитивно позначається на оперативності та динаміці цитування опублікованої роботи (див.The Effect of Open Access).