Функціонування ринку молока: досвід України як кандидатки в члени Євросоюзу

Автор(и)

  • Mykola Kalinchyk Scientific and Production Enterprise "ВінМікс-Софт" LLC , ТОВ «Науково-виробниче підприємство «ВінМікс-Софт»
  • Mykola Ilchuk Національний університет біоресурсів і природокористування України image/svg+xml
  • Ruslan Lavrov T.H. Shevchenko National University “Chernihiv Colehium” , Національний університет “Чернігівський колегіум” імені Т.Г. Шевченка
  • Oleh Odyntsov Черкаський державний технологічний університет image/svg+xml
  • Olha Tomashevska Національний університет біоресурсів і природокористування України image/svg+xml

DOI:

https://doi.org/10.31548/economics15(1).2024.019

Ключові слова:

ринок молока, дотації, модель «витрати-випуск», інвестиції, глибина переробки

Анотація

Проведено аналіз динамічних змін поголів’я корів, валового виробництва молока, його балансу та експорту за різними видами товарів. Встановлено, що за відсутності узгодженості взаємовідносин у харчовому ланцюгу «виробництво-переробка-реалізація» в Україні найвищими щорічними темпами у світі скорочувалось поголів’я корів, внаслідок чого в останні роки виник дефіцит молока-сировини. Паралельно мало місце скорочення кількості молокопереробних підприємств із завантаженістю потужностей до 60 %. За таких обставин вони були змушені нарощувати імпорт сирого молока з європейських країн. Основним напрямком вирішення цих проблем є встановлення рівноважних цін у харчовому ланцюгу з допомогою раніше розробленої нами моделі «витрати-випуск» молокопродуктового підкомплексу. У статті обґрунтовано, що застосовування такої моделі в молокопродуктовому підкомплексі як основного його модуля сприятиме теоретичному вирішенню проблеми гармонізації взаємовідносин між усіма учасниками інтегрованого виробництва, так як ця галузь повинна визнаватись як складна система, що потребує серйозних наукових підходів до її дослідження.  Розробка інших модулів системи цього комплексу передбачає залучення фахівців із землевпорядкування, землекористування, екології, годівлі тварин, технологій виробництва і переробки, математики тощо, а також представників бізнесу як консультантів з прогнозу перспектив конкуренції на світовому ринку молочної продукції, так як лише злагоджена робота фахівців з еколого-економічних проблем спроможна розв’язати  складне завдання щодо створення конкурентоспроможного молокопродуктового підкомплексу України. Розрахунки за допомогою цієї моделі показали першочерговість інвестицій у модернізацію молокозаводів із відповідним збільшенням рівня глибини переробки, що призведе до зниження собівартості кінцевої продукції заводів і виявлення значних резервів підвищення цін на сире молоко для первинних виробників.

Біографії авторів

  • автор Mykola Kalinchyk, афіліація Scientific and Production Enterprise "ВінМікс-Софт" LLC, ТОВ «Науково-виробниче підприємство «ВінМікс-Софт»
    д.е.н., професор, голова департаменту розробок і дослідження
  • автор Mykola Ilchuk, афіліація Національний університет біоресурсів і природокористування України
    д.е.н., професор, завідувач кафедри організації підприємництва та біржової діяльності
  • автор Ruslan Lavrov, афіліація T.H. Shevchenko National University “Chernihiv Colehium”, Національний університет “Чернігівський колегіум” імені Т.Г. Шевченка

    доктор економічних наук, професор, завідувач кафедри економіки і управління

  • автор Oleh Odyntsov, афіліація Черкаський державний технологічний університет
    д.е.н., професор, професор кафедри економіки та управління
  • автор Olha Tomashevska, афіліація Національний університет біоресурсів і природокористування України
    к.е.н., доцент, доцент кафедри організації підприємництва та біржової діяльності

Посилання

Arsen Didur, vykonavchyi dyrektor SMPU: Pro plany ta nadii ukrainskykh molochnykiv [About the plans and hopes of Ukrainian dairy farmers]. (2023). Retrieved from http://xn-https-jze//infagro.com.ua/ua/2023/01/09/arsen-didur-vikonavchiy-direktor-smpu-pro-plani-ta-nadiyi-ukrayinskih-molochnikiv/

V Minahropolityky pidpysaly Memorandum shchodo stabilizatsii tsin na rynku moloka. Chnykiv [The Ministry of Agrarian Policy signed a Memorandum on stabilization of prices on the milk market]. (2018). Retrieved from https://minagro.gov.ua/news/v-minagropolitiki-pidpisali-memorandum-shchodo-stabilizatsii-tsin-na-rinku-moloka

Dankevych, V. (2019). Tsina na chornozemy bude nyzhchoiu, nizh na bidni grunty Yevropy… Yak vypravliaty sytuatsiiu? [The price of black soil will be lower than for the poor soils of Europe... How to correct the situation?]. Retrieved from https://agropolit.com/blog/331-tsina-na-chornozemi-bude-nijcha-nij-na-bidni-grunti-yevropi-yak-vipravlyati-situatsiyu

Datsyuk-Tomchuk, M.B. (2014). Udoskonalennia vzaiemovidnosyn uchasnykiv rynku molochnykh tovariv [Improvement of relations between dairy market participants]. Efektyvna ekonomika, 2. Retrieved from http://www.economy.nayka.com.ua/?op=1&z=2771

Derzhavna sluzhba statystyky Ukrainy [State Statistics Service of Ukraine]. Ofitsiinyi veb-sait. Retrieved from http://www.ukrstat.gov.ua/

Zhupinas Olena. (2022). Natsionalna molochna haluz maie staty peredovoiu i tekhnolohichnoiu, i dlia tsoho naspravdi ye mozhlyvist [The national dairy industry needs to become advanced and technological, and there is actually an opportunity for this]. Retrieved from https://avm-ua.org/uk/post/nacionalna-molocna-galuz-mae-stati-peredovou-i-tehnologicnou-i-dla-cogo-naspravdi-e-mozlivist

Za rik ukrainskyi «Danon» stvoryv 20 molochnykh kooperatyviv [Within a year, the Ukrainian Danone created 20 dairy cooperatives]. (2011). Retrieved from http://magazine.milkua.info/files/1618830.pdf

Zakonoproekt №6527-d znyshchuie silskohospodarsku obsluhovuiuchu kooperatsiiu! [Bill No. 6527-d destroys the agricultural service cooperative]. (2018). Retrieved from http://www.coop-union.org.ua/?p=8802

Zelenchuk, I.B. (2016). Formuvannia konkurentospromozhnosti molokopererobnykh pidpryiemstv v konteksti ekonomichnoi bezpeky [Formation of competitiveness of milk processing enterprises in the context of economic security]. dys… kand. ekon. nauk: 08.00.04. Naukovo-doslidnyi tsentr industrialnykh problem rozvytku NAN Ukrainy. Kharkiv, 223.

Ivanova, L.S., Mykytiuk, D.M. (2017). Napriamy udoskonalennia derzhavnoho rehuliuvannia rynku moloka i molochnoi produktsii na osnovi vykorystannia zarubizhnoho dosvidu [Directions for improving the state regulation of the milk and milk products market based on the use of foreign experience]. Ahrosvit, 23, 32‒38.

Ilkiv, L.A. (2017). Perspektyvy rozvytku molochnoho skotarstva: ekonomichnyi aspect [Prospects for the development of dairy farming: economic aspect]. Retrieved from http://lib.pnu.edu.ua:8080/bitstream/123456789/4084/1/27dec2017-1.pdf#page=72

Ilchuk, M.M. (2014). Efektyvne funktsionuvannia molokoproduktovoho pidkompleksu Ukrainy [Effective functioning of the dairy sub-complex of Ukraine]. Kyiv: Nichlava, 312.

Kalinchyk, M.V. (2015). Dotuvannia ahrarnoho sektora ekonomiky – yedynyi chynnyk prohresu? [Subsidizing the agricultural sector of the economy ‒ the only factor of progress?]. Ahrobiznes Ukraina, 10, 20‒21.

Kalinchyk, M.V. (2015). Rozrobka mizhhaluzevykh balansiv produktovykh pidkomleksiv, yak napriam rishennia problemy prodovolchoho rynku [Development of inter-industry balances of food sub-complexes as a way of solving the problem of the food market]. Ahrobiznes Ukraina, 10, 22‒23.

Kalinchyk, M.V., Alieksieienko, I.M. (2017). Zsidannia moloka [Milk curdling]. The Ukrainian Farmer, 4 (88), 40‒43.

Kalinchyk, M.V., Odintsov, O.M. (2005) Mizhhaluzevyi balans molokoproduktovoho pidkompleksu ta ekvivalentnist obminu [Inter-industry balance of the dairy sub-complex and exchange equivalence]. Ekonomika APK, 9. 100‒107.

Kester Ulrykh. (2012). Osnovy analyza ahrarnoho rynka [Fundamentals of agricultural market analysis]. Kyiv: ADEF-Ukraine, 486.

Kobryn, L.M. (2013). Vdoskonalennia vzaiemovidnosyn mizh pidpryiemstvamy u molokoproduktovomu pidkompleksi APK [Improvement of relations between enterprises in the dairy sub-complex of the agro-industrial complex]. Efektyvna ekonomika, 11. Retrieved from http://www.economy.nayka.com.ua/?op=1&z=2473

Kozak, O., Hryshchenko, O. (2022). Rynok moloka i molochnykh produktiv: svitovi tendentsii rozvytku ta perspektyvy dlia Ukrainy [Market of milk and dairy products: global development trends and prospects for Ukraine]. Visnyk Khmelnytskoho natsionalnoho universytetu, 4, 90‒96.

Kravchenko, V. (2022). Z 2023 roku derzhavni dotatsii dlia APK ziidut nanivets [From 2023, state subsidies for agro-industrial complex will come to nothing]. Retrieved from https://mind.ua/publications/20247791-z-2023-roku-derzhavni-dotaciyi-dlya-apk-zijdut-nanivec-novij-format-grantiv-mozhe-viyavitisya-efektivni

Marketolohy na ahrarnomu rynku: novi formy spivpratsi [Marketers in the agricultural market: new forms of cooperation]. Retrieved from http://www.zn.kiev.ua/nn/show/393/34798/

Melnyk, T.M. Holovachova, O.S. (2013). Otsinka derzhavnoi pidtrymky ahrarnoho sektoru Ukrainy [Assessment of state-supported agricultural sector of Ukraine]. Retrieved from https://armgpublishing.com/wp-content/uploads/mmi/volume-4-issue-3/mmi2013_3_169_184.pdf

Minahropolityky Ukrainy ta zernovi asotsiatsii pidhotuvaly memorandum pro spivpratsiu [The Ministry of Agrarian Policy of Ukraine and grain associations prepared a memorandum on cooperation]. (2015). Retrieved fromhttp://a7d.com.ua/novini/19433-mnagropoltiki-ukrayini-ta-zernov-asocacyi-pdgotuvali-memorandum-pro-spvpracyu.html

Molochnyi biznes – 2023 [Dairy business ‒ 2023]. (2023). Retrieved from https://infagro.com.ua/ua/molochniy-biznes-2023/

Moshkovska, O.A. (2019). Analiz suchasnoho stanu molokoproduktovoho pidkompleksu Ukrainy, problem yoho rozvytku ta shliakhiv yikh vyrishennia [Analysis of the current state of the dairy sub-complex of Ukraine, problems of its development and ways to solve them]. Ahrosvit, 18, 16‒23.

Naibilshyi v Ukraini Yahotynskyi molokozavod prypyniaie svoiu robotu cherez pidvyshchennia tsiny na haz u 10 raziv [The largest Yagotyn milk factory in Ukraine stops its work due to a 10-fold increase in the price of gas]. (2022). Retrieved from https://ukraine-inform.com/news-ekonomika-industry/105290-nayb-l-shiy-v-ukra-n-yagotins-kiy-molokozavod-pripinya-svoyu-robotu-cherez-p-dvischennya-c-ni-na-gaz-u-10-raz-v.html

Oleksandr Anton, Heneralnyi sekretar EDA: Pro perspektyvy spivpratsi ukrainskykh ta yevropeiskykh molochnykh kompanii [Oleksandr Anton, General Secretary of EDA: About the prospects of cooperation between Ukrainian and European dairy companies]. (2023). Retrieved from http://xn-https-jze//infagro.com.ua/ua/2023/05/15/oleksandr-anton-generalniy-sekretar-eda-pro-perspektivi-spivpratsi-ukrayinskih-ta-yevropeyskih-molochnih-kompaniy/

Paska, I.M., Hrynchuk, Yu.S., Radko, V.I., Tkachenko, K.V. (2021). Obgruntuvannia stratehii innovatsiino-oriientovanoho rozvytku silskohospodarskykh pidpryiemstv z vyrobnytstva moloka [Development of a strategy for innovation-oriented development of rural milk production enterprises]. Ekonomika ta upravlinnia APK, 1, 179‒190.

Pererobnyky zaklykaiut svynariv pidpysaty Memorandum pro partnerstvo i tsinoutvorennia [Processors call on pig farmers to sign the Memorandum on partnership and pricing]. (2020). Retrieved from https://agropolit.com/news/16121-pererobniki-zaklikayut-svinariv-pidpisati-memorandum-pro-partnerstvo-i-tsinoutvorennya

Polovynko, L. (2018). Ahrarii v shokoladi, abo Koho zbahatyly dotatsii? [Farmers in chocolate, or who benefited from subsidies?]. Retrieved from https://agropolit.com/spetsproekty/460-agrariyi-v-shokoladi-abo-kogo-zbagatili-dotatsiyi

Svynous, I.V., Radko, V.I., Svynous, N.I., Prysiazhniuk, N.M Havryk, O.Iu. (2022). Informatsiino-oblikove zabezpechennia upravlinniam molochnym skotarstvom silskohospodarskykh pidpryiemstv [Information and information security for dairy cattle management of agricultural enterprises]. Ahrosvit, 9‒10, 21‒28.

Symonenko, K.V. (2016). V Ukraini nabyraie obertiv prodazh pidroblenykh molokoproduktiv [The sale of counterfeit milk products is gaining momentum in Ukraine]. Retrieved from https://news.finance.ua/ua/news/-/390431/v-ukrayini-nabyraye-obertiv-prodazh-pidroblenyh-molokoproduktiv

Sytuatsiia v tvarynnytskii selektsii: 16 ukrainskykh porid silskohospodarskykh tvaryn vzhe znykly [The situation in animal breeding: 16 Ukrainian breeds of farm animals have already disappeared]. (2023). Retrieved from https://www.growhow.in.ua/sytuatsiia-v-tvarynnytskiy-selektsii-16-ukrainskykh-porid-silskohospodarskykh-tvaryn-vzhe-znykly/

Simeini molochni fermy [Family dairy farms]. Retrieved from https://invest.smf.org.ua/

Skorobohatov, V., Burkovskyi, O. (2023). Minimum 40 tys. ha pryrody yde pid oranku shchorichno v Ukraini! [At least 40,000 hectares of nature are plowed annually in Ukraine!]. Retrieved from https://uncg.org.ua/za-rik-v-ukraini-dodatkovo-rozoriuietsia-40-000-ha-zemel/

SShA mozhut investuvaty v ukrainske tvarynnytstvo miliard dolariv [The United States can invest a billion dollars in Ukrainian animal husbandry]. (2021). Retrieved from http://agropolit.com/news/21725-ssha-mojut-investuvati-v-ukrayinske-tvarinnitstvo-milyard-dolariv

Tvarynnykam vidshkodovuvatymut vartist budivnytstva ferm [Animal breeders will be reimbursed for the cost of building farms]. (2012). Retrieved from http://www.farmer.co.ua/news/?id= &action=view&f_no=294

Testov, P. (2023). Stepy, luky ta lisy v klimatychnii politytsi Ukrainy [Steppes, meadows and forests in the climate policy of Ukraine]. Retrieved from https://ecoaction.org.ua/stepy-luky-ta-lisy.html

U Minahropolityky pidpysano Memorandum z uchasnykamy zernovoho rynku [The Ministry of Agrarian Policy has signed a Memorandum with grain market participants]. (2019). Retrieved from https://agropolit.com/news/13313-u-minagropolitiki-pidpisano-memorandumu-z-uchasnikami-zernovogo-rinku

Ukrainski molokopererobnyky rozghliadaiut ymovirnist zakupivel syrovyny u Yevrosoiuzi [Ukrainian milk processors are considering the possibility of purchasing raw materials from the European Union]. (2023). Retrieved from https://www.growhow.in.ua/ukrainski-molokopererobnyky-rozghliadaiut-ymovirnist-zakupivel-syrovyny-u-yevrosoiuzi/

UkrMilkInvest daie hroshi na budivnytstvo molochnoi fermy na Ternopilshchyni. Yak tse pratsiuie? [UkrMilkInvest provides money for the construction of a dairy farm in the Ternopil region. How does it work?]. (2021). Retrieved from https://teren.in.ua/news/ukrmilkinvest-daye-groshi-na-budivnytstvo-molochnoyi-fermy-na-ternopilshhyni-yak-tse-pratsyuye_334421.html

Chaharovskyi, V. (2018). Idei, liudy i hroshi v molochnii

haluzi [Ideas, people and money in the dairy industry]. Retrieved from http://infagro.com.ua/ua/2018/02/28/vadim-chagarovskiy-golova-radi-direktoriv-spilki-molochnih-pidpriyemstv-ukrayini-ideyi-lyudi-groshi-v-molochniy-galuzi/

Chaharovskyi, V.P. (2020). Molochna haluz Ukrainy ta yii maibutnie cherez 10 rokiv: problemy, natsionalna prohrama rozvytku ta derzhavna pidtrymka [Dairy industry of Ukraine and its future in 10 years: problems, national development program and state support]. Retrieved from https://agropolit.com/blog/412-molochna-galuz-ukrayini-ta-yiyi-maybutnye-cherez-10-rokiv-problemi-natsionalna-programa-rozvitku-ta-derjavna-pidtrimka

Chekunova, S. (2021). Prykordonne vuhletseve koryhuvannia YeS ta vyklyky dlia ukrainskoi ekonomiky/enerhetyky [EU border carbon adjustment and challenges for the Ukrainian economy/energy industry]. Retrieved from https://razumkov.org.ua/statti/prykordonne-vugletseve-koryguvannia-yes-ta-vyklyky-dlia-ukrainskoi-ekonomiky-energetyky

Shpychak, O.M. (2016). Problemy tsinoutvorennia v konteksti kupivelnoi spromozhnosti naselennia ta infliatsiinykh protsesiv [Problems of pricing in the context of purchasing power of the population and inflationary processes]. Ekonomika APK, 6, 59‒70.

Shust, O.A., Varchenko, O.M., Paska, I.M., Tkachenko, K. V., Svynous, I.V. (2021). Obgruntuvannia stratehii innovatsiino-oriientovanoho rozvytku silskohospodarskykh pidpryiemstv z vyrobnytstva moloka [Justification of the strategy of innovation-oriented development of agricultural enterprises for milk production]. Ekonomika ta derzhava, 3, 3‒27.

Yuliia Svyrydenko, Pershyi vitse-premier ministr Ukrainy, Ministr ekonomiky: Do kintsia roku Ukraina planuie pidpysaty Uhodu ASAA [Yulia Svyridenko, First Vice Prime Minister of Ukraine, Minister of Economy: Ukraine plans to sign the ASAA Agreement by the end of the year]. (2023). Retrieved from http://xn--https-jze//infagro.com.ua/ua/2023/02/09/yuliya-sviridenko-pershhiy-vitse-premyer-ministr-ukrayini-ministr-ekonomiki-kintsya-roku-ukrayina-planuye-pidpisati-ugodu-asaa/

Yurchenko, N.S. (2020). Vplyv vertykalnoi intehratsii na formuvannia dodanoi vartosti molokoproduktovoho pidkompleksu [The influence of vertical integration on the formation of added value of the dairy sub-complex]. Prodovolchi resursy, 14, 296‒311.

Yurchenko, N.S. (2021). Stratehichni oriientyry pidpryiemstv molokoproduktovoho pidkompleksu [Strategic orientations of enterprises of the dairy sub-complex]. Molodyi vchenyi, 1 (89), 220‒231.

Coops in Europe. URL: http://zadruga.obz.hr/index.php/en/coops-in-europe

Emmy Koeleman. (2015). Milk Market Observatory proves its value. URL: https://www.dairyglobal.net/general/milk-market-observatory-proves-its-value/

Faostat. URL: https://www.fao.org/faostat/en/#data

Harald Grethe. (2021). The European Union: common livestock policy. URL: https://eu.boell.org/en/2021/09/07/european-union-common-livestock-policy

Ierland wil 200.000 koeien slachten om klimaatdoelstellingen te halen. (2023). URL: https://vilt.be/nl/nieuws/ierland-wil-200000-koeien-slachten-om-klimaatdoelstellingen-te-halen

Matthew Wedzerai (2021). EU Grassland-based dairy: Benefits, strategies, key points. URL: https://www.dairyglobal.net/health-and-nutrition/nutrition/eu-grassland-based-dairy-benefits-strategies-key-points/

Natasha Post. Dairy Farming and the Equipment Used. (2020) URL: https://www.tractortransport.com/blog/dairy-farming-and-the-equipment-used/

Océane Duluins, Anton Riera, Monica Schuster, Philippe V. Baret, Goedele Van den Broeck. (2022). Economic Implications of a Protein Transition: Evidence From Walloon Beef and Dairy Farms. URL: https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fsufs.2022.803872/full

Public regulatory framework for the European dairy sector. (2020). URL: https://www.rethinkingvaluechains.com/wp-content/uploads/2020/07/ENG_BASIC_Value-Chain-Regulation_Milk-and-Dairy-section.docx

Sergio Nieto Solis, Tomas Vanheste. (2022). Groene EU-subsidie maakte de grootste Nederlandse melkveehouder alleen maar groter. URL: https://www.ftm.nl/artikelen/de-grootste-melkveehouder-van-nl?share=vubQFY3esuH1L7WK6PrNysIDgO2nTbygc3rGt75%2BaWiJrYKXHBnVT9%2BEQ18VkQ%3D%3D

What is the story of the 1000 cows in France? (2014). URL: https://www.arc2020.eu/what-is-the-story-of-the-1000-cows-in-france/

Завантаження

Опубліковано

2024-03-18

Номер

Розділ

Статті