Економічні засади підвищення ефективності виробництва молока
DOI:
https://doi.org/10.31548/economics14(2).2023.101Ключові слова:
молоко, ефективність, виробництво, сільськогосподарські підприємства, молочне скотарствоАнотація
У статті здійснено аналіз сучасного стану й тенденцій розвитку молочного скотарства в Україні. Проаналізовано основні показники його розвитку та економічної ефективності виробництва продукції. За результатами досліджень виявлено, що одна з важливих проблем на ринку молока є низькою якістю його в господарствах, які населення виробляють 65,8% всього молока в державі. Зазначено, щокооперація господарств населення, організація сімейних ферм і переробників молочної сировини, з урахуванням досвіду розвинутих країн світу, вирішити проблему виробництва якісної молочної сировини і дати можливість отримати прибутки. Розкрито поточні проблеми, з якими стикаються виробники молока ‒ підвищення собівартості продукції, зменшення попиту на молочну продукцію, втрата даної продукції в зоні бойових дій і на окупованих територіях, проблеми з розрахунками зі сторони торговельних мереж, демонстрація дієвого інструментарію кредитування молокопереробних підприємств у період війни. На підставі аналізу виокремлено основні чинники, які мають найбільший вплив на сучасний стан молочної галузі. Зазначено, що молочне тваринництво ‒ це напрямок, у якому проблематично розвиватися без державних дотацій,тому підтримка виробників молока є кінцевою. Надано практичні рекомендації щодо підвищення ефективності виробництва молока за підвищення його якості, зокрема в господарствах населення й трансформації їх у сімейні фермерські господарства або кооперативи. Зроблено висновок, що запровадження дієвого механізму реалізації запропонованих заходів за умови державної підтримки молочної галузі та збільшення фінансування стане руйнівною силою прискореного її розвитку. Практична значущість отриманих результатів виникає в тому, що авторські рекомендації можуть бути використані сільськогосподарськими підприємствами чи особистими господарствами населення у пересічній діяльності.
Посилання
Antoshchenkova, V.V. (2020). Suchasnyi stan molochnoho skotarstva v Ukraini [The current state of dairy farming in Ukraine]. Ukrainskyi zhurnal prykladnoi ekonomiky, 5, 2, 25-32.
Velychko, A.Ye., Kukharuk, R.M., Maslova, I.V., Pukhliakova, M.V. (2021). Stan ta perspektyvy rozvytku rynku moloka ta molochnykh produktiv Ukrainy [State and prospects of development of the market of milk and dairy products of Ukraine]. Ahrosvit, 16, 62-68.
V Ukraini vyrobnytstvo moloka skorotylos na 14,8% u sichni-veresni 2022 r. [Milk production in Ukraine decreased by 14.8% in January-September 2022]. Retrieved from http://milkua.info/uk/post/v-ukraini-virobnictvo-moloka-skorotilos-na-148-u-sicni-veresni-2022-r
Herasymchuk, N.A., Kyrlyk, N.Yu., Shtuler, I.Yu., Stepasiuk, L.M., Titenko, Z.M. (2020). Efektyvnist eksportnoho potentsialu silskohospodarskoi haluzi v aspekti zabezpechennia finansovoi stabilnosti derzhavy [The effectiveness of the export potential of the agricultural sector in terms of ensuring the financial stability of the state]. Finansovo-kredytna diialnist: problemy teorii ta praktyka, 33, 434-440. Retrieved from https://dspace.uzhnu.edu.ua/jspui/handle/lib/31121
Zhupinas, O. (2023). Natsionalna molochna haluz maie staty peredovoiu i tekhnolohichnoiu, i dlia tsoho naspravdi ye mozhlyvist [The national dairy industry needs to become advanced and technological, and there is actually an opportunity for this]. Retrieved from https://avm-ua.org/uk/post/nacionalna-molocna-galuz-mae-stati-peredovou-i-tehnologicnou-i-dla-cogo-naspravdi-e-mozlivist
Zminy u molochnii haluzi za rik viiny: rezultaty pershoi ekspertnoi zustrichi derzhavy [Changes in the dairy industry during the war year: results of the first expert meeting]. 2023. Retrieved from https://export.gov.ua/news/4644-zmini_u_molochnii_galuzi_za_rik_viini_rezultati_pershoi_ekspertnoi_zustrichi
Izotova, T. (2018). Khto pytyme moloko silskoi Chornushky? Pro reformu u molochnii haluzi [Who will drink the milk of village Chornushka? About reform in the dairy industry]. Retrieved from https://slovopravdy.com.ua/hto-pytyme-moloko-silskoyi-chornushky/
Informatsiino-analitychnyi portal pro moloko ta molochnyi biznes v Ukraini i sviti [Informational and analytical portal about milk and dairy business in Ukraine and the world]. Retrieved from http://milkua.info/uk
Kernasiuk, Yu.V. (2021). Molochnyi sektor: realii i perspektyvy [Dairy sector: realities and prospects]. Ahrobiznes sohodni, 6, 10-12.
Kozak, O.A. (2021). Rozvytok molokoproduktovoho pidkompleksu v umovakh mizhnarodnoi intehratsii Ukrainy: monohrafiia [Development of the dairy sub-complex in the conditions of international integration of Ukraine: monograph]. Kyiv: NNTs «IAE», 400.
Kozak, O.A. (2022). Rynok moloka i molochnykh produktiv: svitovi tendentsii rozvytku ta perspektyvy dlia Ukrainy [Market of milk and dairy products: global development trends and prospects for Ukraine]. Visnyk Khmelnytskoho natsionalnoho universytetu, 4, 90-96.
Korzh, A. (2022). Ozvucheno vtraty molochnoi haluzi Ukraini vid viiny ta rosiiskoho vtorhnennia [The losses of the dairy industry in Ukraine from the war and the russian invasion were announced]. Retrieved from https://landlord.ua/news/ozvucheno-vtraty-molochnoi-haluzi-ukraini-vid-viiny-ta-rosiiskoho-vtorhnennia/
Linetska, Ya. (2022). Molochna haluz vystoiala i prodovzhuie pratsiuvaty na peremohu [The dairy industry has persevered and continues to work for victory]. Retrieved from http://milkua.info/uk/post/molocna-galuz-vistoala-i-prodovzue-pracuvati-na-peremogu
Mirzoieva, T.V. (2022). Shchodo neobkhidnosti optymizatsii struktury sivozmin v umovakh suchasnykh zahroz i vyklykiv [Regarding the need to optimize the structure of crop rotation in the conditions of modern threats and challenges]. Ekolohichna bezpeka ta zbalansovane pryrodokorystuvannia v ahropromyslovomu vyrobnytstvi. Materialy Mizhnarodnoi naukopraktychnoi konferentsii. Chastyna 2. (Ukraina, Kyiv, 7–8 lypnia 2022 r.). K.: DIA, 96-100.
Misiuk, M.V., Zakhodym, M.V. (2021). Rozvytok rynku moloka v konteksti zabezpechennia prodovolchoi bezpeky krainy [The development of the milk market in the context of ensuring the country's food security]. Ekonomika APK, 1, 34-39.
Pepelia, V. (2023). Molochna haluz pid chas viiny pratsiuie na dvi tretyny potuzhnostei – SMPU [During the war, the dairy industry operates at two-thirds of capacity ‒ SMPU]. Retrieved from https://landlord.ua/news/molochna-haluz-pid-chas-viiny-pratsiuie-na-dvi-tretyny-potuzhnostei-smpu/
Ofitsiinyi sait Derzhavnoi sluzhby statystyky Ukrainy [Official website of the State Statistics Service of Ukraine]. Retrieved from http://www.ukrstat.gov.ua
Stepasiuk, L.M. (2020). Yakist moloka v konteksti novykh standartiv [Milk quality in the context of new standards]. Bioekonomika i ahrarnyi biznes, 11, 1, 88-97.
Cherednichenko, O., Pashchenko, O. (2018). Ekonomichni aspekty vyrobnytstva ta spozhyvannia moloka y molochnykh produktiv [Economic aspects of production and consumption of milk and dairy products]. Agricultural and Resource Economics: International Scientific E-Journal, 4, 1, 162–173. Retrieved from https://doi.org/10.22004/ag.econ.270310
Shpychak, O.M. (2021). Orhanizatsiino-ekonomichni problemy vyrobnytstva moloka v Ukraini ta yikh vyrishennia [Organizational and economic problems of milk production in Ukraine and their solutions]. Ekonomika APK, 4, 24-40.
Shpychak, O.M. (2016). Problemy tsinoutvorennia v konteksti kupivelnoi spromozhnosti naselennia ta infliatsiinykh protsesiv [Problems of pricing in the context of purchasing power of the population and inflationary processes]. Ekonomika APK, 6, 59-70.
Ludmila, M. Stepasyuk, Krystyna, P. Dramaretska, Zoia, M. Titenko, Nataliia, D. Babiak (2020). The Competitive Environment Diagnostics In The Animal Husbandry Products Market. International Journal of Advanced Science and Technology, 29(8s), 2551-2558.
Mirzoieva, T., Nechyporenko, О., Chupriak, А., Avramchuk, А., Heraimovych, V., Ilkiv, L. (2021). Еconomic substantiation of expediency of production of niche cultures. Earth and Environmental Science (EES), 937(3), 032095. Retrieved from https://www.scopus.com/record/display.uri?eid=2-s2.0-85122432095&origin=resultslist&sort=plf-f
Завантаження
Опубліковано
Номер
Розділ
Ліцензія
Стосунки між правовласниками і користувачами регулюються на умовах ліцензії Creative Commons Із Зазначенням Авторства – Некомерційна – Поширення На Тих Самих Умовах 4.0 Міжнародна (CC BY-NC-SA 4.0):https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/deed.ukАвтори, які публікуються у цьому журналі, погоджуються з наступними умовами:
- Автори залишають за собою право на авторство своєї роботи та передають журналу право першої публікації цієї роботи на умовах ліцензії Creative Commons Attribution License, котра дозволяє іншим особам вільно розповсюджувати опубліковану роботу з обов'язковим посиланням на авторів оригінальної роботи та першу публікацію роботи у цьому журналі.
- Автори мають право укладати самостійні додаткові угоди щодо неексклюзивного розповсюдження роботи у тому вигляді, в якому вона була опублікована цим журналом (наприклад, розміщувати роботу в електронному сховищі установи або публікувати у складі монографії), за умови збереження посилання на першу публікацію роботи у цьому журналі.
- Політика журналу дозволяє і заохочує розміщення авторами в мережі Інтернет (наприклад, у сховищах установ або на особистих веб-сайтах) рукопису роботи, як до подання цього рукопису до редакції, так і під час його редакційного опрацювання, оскільки це сприяє виникненню продуктивної наукової дискусії та позитивно позначається на оперативності та динаміці цитування опублікованої роботи (див.The Effect of Open Access).
