ТЕХНОЛОГІЧНА ОЦІНКА ЗАПАСІВ ДЕРЕВИНИ ДУБА ІВАНО-ФРАНКІВСЬКОЇ ОБЛАСТІ ДЛЯ ВИКОРИСТАННЯ У ВИРОБНИЦТВІ ВИННИХ І КОНЬЯЧНИХ БОЧОК

Автор(и)

  • О.С. Луканін Інститут агроекології та природокористування НААН
  • С.Г. Зражва Національний університет біоресурсів і природокористування України
  • М.Ф. Агафонов Мінестерство аграрної політики України
  • Т.М. Панахов Національний науково-дослідний інститут виноробства Азербайджану
  • І.Г. Грабар Житомирський національний агроекологічний університет

Анотація

Подано технологічну оцінку сировинних ресурсів деревини дуба Івано-Франківської області на придатність для використання у виробництві винних і коньячних бочок. Встановлено можливі обсяги заготівель винного і коньячного клепкового кряжа.

Деревина дуба, клепка, клепковий кряж, макроструктура деревини, фенольні речовини, ароматоутворюючі речовини деревини дуба.

Біографії авторів

О.С. Луканін, Інститут агроекології та природокористування НААН

доктор технічних наук

С.Г. Зражва, Національний університет біоресурсів і природокористування України

кандидат сільськогосподарських наук

М.Ф. Агафонов, Мінестерство аграрної політики України

інженер

Т.М. Панахов, Національний науково-дослідний інститут виноробства Азербайджану

кандидат технічних наук

І.Г. Грабар, Житомирський національний агроекологічний університет

доктор технічних наук

Посилання

Оганесянц Л.А. Дуб и виноделие / Оганесянц Л.А. – М. : Пищевая промышленность, 1998. – 256 с.

Marshe M., Joseph T. Etude theoritique sur le cognac, sa composition et don viellsement naturel an tuts de cheme. Station viticola de Cognac Revue Francais d`Oenologie. – 1975, № 57. – Р. 1–96.

Vivas N. Manuel de tonnellerie à l’usage des utilisateurs de futaille / Vivas N. // Editions Féret. – Bordeaux: 2002. – Р. 207.

СОУ 20.10–37–370:2006 Кряж клепковий дубовий. Технічні умови.– К. : Мінагрополітики України. 2006. – 13 с.

Оганясянц Л.А. Анатомические аспекты качества дубовой клепки для производства винодельческой продукции / Оганясянц Л.А., Коровин В.В.,

Телегин Ю.А. // Виноград и вино России. – 1995. – Спецвыпуск. – С. 33–34.

СОУ 20.10–37–369:2006 Клепка дубова. Технічні умови. – К. : Мінагрополітики України. 2006. – 11 с.

Генсирук С.А. Ліси України / С.А. Генсирук. – К. : Наукова думка. 1992. – 408 с.

ДСТУ 2152-93 Вади деревини та дефекти обробки. Терміни та визначення. – К. : Держстандарт України. 1993. – 47 с.

Баланс сырья при комплексной переработке дубовых бревен на клепку и измельченную древесину для использования в технологических процессах виноделия / Луканин А.С., Зражва С.Г., Сидоренко А.Н., Агафонов М.Ф. // Виноградарство и виноделие. «Магарач.». – Сб. науч. тр., т. XXXIХ, Ялта, 2009.– С.114–118.

##submission.downloads##

Номер

Розділ

Статті