Значення аналізу ризиків у ланцюзі виробництва безпечних і якісних харчових продуктів
Анотація
Наведено необхідність проведення аналізу ризиків − від ідентифікації небезпеки до повідомлення про нього. Охарактеризовано значення аналізу біологічних ризиків (ризиків зоонозів) як одного із актуальних завдань сучасної ветеринарної медицини для забезпечення ланцюга виробництва безпечних харчових продуктів тваринного походження в Україні. Аналіз ризиків, ідентифікація небезпеки, оцінка ризику, контроль ризиків, повідомлення про ризик, харчовий ланцюг виробництва, якість, безпека.
Посилання
Список літератури
Закон України «Про ветеринарну медицину // Відомості Верховної Ради України (ВВР), 1992. – № 36. – С. 531.
Akhtar S., Gardner I. A., Hird D. W. and Holmes J. C. Computer simulation to compare Simulation models and systems analysis in epidemiology 95 three sampling plans fro health and production surveillance in California dairy herds // Prev. Vet. Med., 1988, Vol.6 : Р. 171–181.
Blackburn Clive de W., McClure Peter J. Foodborne pathogens. Hazards, risk analysis and control / Clive de W. Blackburn, Peter J. McClure // Cambridge CB1 6AH, England, 2002, Woodhead Publishing Ltd CRC Press LLC/ – P. 527.
Handbook on import risk analysis and animals and animal products // Paris, 2004, Vol. 1, 2.
Käferstein F. K., Motarjemi Y., Bettcher D. W., (1997) Foodborne disease control: a transnational challenge, Emerging Infectious Diseases, 3 503–10.
Martin S. W., Meek A. H. and Willeberg P. Veterinary Epidemiology Principes and Methods // Iowa State University Press, Ames, 1987, 343 p.
Завантаження
Номер
Розділ
Ліцензія
Стосунки між правовласниками і користувачами регулюються на умовах ліцензії Creative Commons Із Зазначенням Авторства – Некомерційна – Поширення На Тих Самих Умовах 4.0 Міжнародна (CC BY-NC-SA 4.0):https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/deed.uk
Автори, які публікуються у цьому журналі, погоджуються з наступними умовами:
- Автори залишають за собою право на авторство своєї роботи та передають журналу право першої публікації цієї роботи на умовах ліцензії Creative Commons Attribution License, котра дозволяє іншим особам вільно розповсюджувати опубліковану роботу з обов'язковим посиланням на авторів оригінальної роботи та першу публікацію роботи у цьому журналі.
- Автори мають право укладати самостійні додаткові угоди щодо неексклюзивного розповсюдження роботи у тому вигляді, в якому вона була опублікована цим журналом (наприклад, розміщувати роботу в електронному сховищі установи або публікувати у складі монографії), за умови збереження посилання на першу публікацію роботи у цьому журналі.
- Політика журналу дозволяє і заохочує розміщення авторами в мережі Інтернет (наприклад, у сховищах установ або на особистих веб-сайтах) рукопису роботи, як до подання цього рукопису до редакції, так і під час його редакційного опрацювання, оскільки це сприяє виникненню продуктивної наукової дискусії та позитивно позначається на оперативності та динаміці цитування опублікованої роботи (див.The Effect of Open Access).
