Відродження ресурсного потенціалу скотарства як фактор розвитку конкурентоспроможності підприємств молокопродуктового підкомплексу АПК України

Анотація

Перманентні кризи в українській економіці, знецінення гривні, зниження доходів населення та його купівельної спроможності, посилення конкуренції на світовому ринку, а також постійне підвищення світових цін на продовольчі й непродовольчі товари створили нові реалії функціонування підприємств молокопродуктового підкомплексу АПК України та призвели до його трансформації.

Обсяги світового виробництва та споживання молока зростають. Проте в Україні зворотні тенденції: в 1990 році країна виробляла 24,5 млн т молока й посідала 6 місце у світовому рейтингу країн-виробників молока, а у 2020 році відповідно 9,3 млн т та 22 місце. Тому дослідження причин існування цих тенденцій є дужеактуальним.

Стислий опис методів дослідження. Виконані дослідження базувались на застосуванні методів: якісного аналізу та синтезу, економіко-статистичного аналізу,  порівнянь, аналітичних та логічних узагальнень тощо.

Основні результати дослідження. На початок 2021 року загальне поголів’я великої рогатої худоби (ВРХ) в Україні становило 2,874 млн голів і за останні 10 років скоротилось на 1,952 млн голів, у тому числі, корів на 0,958 млн голів.

Виробництво молока залишається дрібнотоварним. У 2020 році було вироблено 9,263 млн т молока (на 17,66 % менше, ніж у 2010 році). З них 29,8 % – у сільгоспгосподарствах та 70,2 % – у господарствах населення. Проте, санітарний контроль якості молока проводиться лише в 14,8 % домогосподарств, тому, основним постачальником молока на переробку у 2020 році були сільгосппідприємства, які поставили 77,2 % від загальних обсягів молока, поставленого на переробку, завдяки чому забезпечили зростання якості й безпечності молока отриманого молокопереробними підприємствами.

Значне скорочення обсягів постачання молока на переробку призвело до скорочення у 2020 році кількості переробних підприємств на 69,14 % проти 1990 року.

До основних чинників трансформації молокопродуктового підкомплексу Україні належать: зниження поголів’я корів, недостатня кількість якісної молочної сировини та її невідповідність регламентам і стандартам ЄС, низький технологічний рівень виробництва молока, недостатній контроль за якістю сировини, відсутність сучасного обладнання, висока капітало- і трудомісткість виробничих процесів, зростання цін на енергетичні та інші ресурси, зниження рівня споживання молочних продуктів через низьку купівельну спроможність, зростання конкуренції на світовому та внутрішньому ринках молочної продукції тощо.

Подальшого дослідження потребують можливі напрями інтеграції дрібних виробників молока.